zephrofeel - Meskipun mengkudu memiliki sejumlah manfaat kesehatan, tidak bisa dipungkiri bahwa aromanya sering kali dianggap tidak enak oleh sebagian orang. Aroma tersebut berasal dari senyawa kimia tertentu, terutama proxeronine dan damnakol. Meskipun tidak semua orang merasa tidak suka dengan aroma ini, beberapa orang mungkin menganggapnya terlalu kuat atau tidak sedap.

Namun, penting untuk diingat bahwa keberagaman selera dan respons terhadap aroma adalah hal yang wajar. Beberapa orang mungkin merasa tidak terganggu dengan aroma mengkudu, sementara yang lain mungkin menemukan aroma tersebut sulit diterima.

Untuk mengatasi masalah aroma, banyak produk mengkudu di pasaran telah mengalami proses pengolahan untuk mengurangi atau menghilangkan aroma yang tidak diinginkan. Beberapa bentuk produk mengkudu yang populer termasuk jus mengkudu, kapsul, dan teh yang seringkali memiliki cita rasa yang lebih dapat diterima.

Berikut beberapa cara mengolah buah mengkudu, tanpa mengesampingkan manfaat buah mengkudu itu sendiri.

Cara Mengolah Buah Mengkudu

 1. Jus Mengkudu Segar
Jus mengkudu segar adalah cara yang populer untuk mengonsumsi buah ini tanpa perlu menghadapi aroma yang kuat secara langsung. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat jus mengkudu yang segar dan lezat:

Bahan:

  • Buah mengkudu segar
  • Madu atau gula secukupnya (opsional)
  • Air matang

Cara Membuat:

  • Cuci Bersih Buah Mengkudu: Pastikan buah mengkudu yang akan digunakan dalam keadaan bersih. Cuci buah di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu.
  • Potong dan Buang Bijinya: Potong buah mengkudu menjadi potongan kecil dan buang bijinya. Bagian biji dapat memberikan rasa yang pahit.
  • Blender Bersama Air: Masukkan potongan buah mengkudu ke dalam blender dan tambahkan air secukupnya. Jumlah air dapat disesuaikan dengan selera.
  • Saring Cairannya: Setelah diblender, saring jus mengkudu menggunakan saringan halus atau kain bersih untuk mendapatkan jus yang bening.
  • Tambahkan Gula atau Madu (Opsional): Jika ingin menambahkan sedikit rasa manis, kamu dapat menambahkan gula atau madu sesuai selera. Aduk rata.
  • Tambahan Es atau Dinginkan di Kulkas: Sajikan jus mengkudu segar dengan es batu atau dinginkan di kulkas sebelum dinikmati.

2. Smoothie Mengkudu dengan Buah Lain
Mengkombinasikan buah mengkudu dengan buah-buahan lain dalam bentuk smoothie adalah cara lain yang enak untuk mengonsumsinya. Ini membantu mengurangi dominasi aroma mengkudu yang mungkin terlalu kuat. Berikut adalah resep sederhana untuk smoothie mengkudu:

Bahan:

  • Buah mengkudu segar
  • Pisang matang
  • Semangka
  • Yoghurt plain
  • Es batu

Cara Membuat:

  • Siapkan Bahan: Potong buah mengkudu, pisang, dan semangka menjadi potongan kecil.
  • Blender Semua Bahan: Masukkan semua bahan ke dalam blender, termasuk buah mengkudu, pisang, semangka, yoghurt, dan es batu.
  • Blend hingga Halus: Proses blender hingga semua bahan tercampur sempurna dan smoothie mencapai konsistensi yang diinginkan.
  • Sajikan Dingin: Tuangkan smoothie ke dalam gelas dan sajikan segera. Tambahkan es batu jika diinginkan.

3. Salad Mengkudu
Mengkudu juga dapat dimasukkan ke dalam salad untuk memberikan sentuhan segar dan manfaat kesehatan. Berikut adalah ide untuk membuat salad mengkudu:

Bahan:

  • Buah mengkudu segar
  • Daun selada
  • Tomat ceri, potong menjadi dua
  • Alpukat, potong dadu
  • Kacang kenari panggang
  • Dressing: minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica

Cara Membuat:

  • Potong Buah Mengkudu: Potong buah mengkudu menjadi potongan kecil.
  • Campurkan Bahan Salad: Dalam mangkuk besar, campurkan buah mengkudu, daun selada, tomat ceri, alpukat, dan kacang kenari panggang.
  • Buat Dressing: Campurkan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica dalam wadah kecil untuk membuat dressing.
  • Tuangkan Dressing ke Salad: Tuangkan dressing ke dalam salad dan aduk rata hingga semua bahan terbalut oleh dressing.
  • Sajikan Sebagai Salad Segar: Sajikan salad mengkudu ini sebagai hidangan pembuka yang segar atau sebagai pendamping makan utama.

4. Teh Mengkudu Hangat
Jika kamu lebih suka minuman hangat, teh mengkudu adalah pilihan yang tepat. Berikut adalah cara membuat teh mengkudu yang lezat:

Bahan:

  • Kepingan buah mengkudu kering
  • Air panas
  • Madu atau gula secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

  • Siapkan Bahan: Letakkan kepingan buah mengkudu kering dalam teko.
  • Tambahkan Air Panas: Tuangkan air panas ke dalam teko dengan buah mengkudu kering. Biarkan meresap selama beberapa menit.
  • Saring Teh: Saring teh menggunakan saringan teh atau saringan halus untuk memisahkan ampas buah mengkudu.
  • Tambahkan Gula atau Madu (Opsional): Jika diinginkan, tambahkan gula atau madu untuk memberikan rasa manis sesuai selera.
  • Sajikan Hangat: Sajikan teh mengkudu hangat dan nikmati manfaat kesehatannya.

5. Dodol Mengkudu
Dodol mengkudu adalah pilihan lezat yang dapat dijadikan camilan sehat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat dodol mengkudu:

Bahan:

  • 2 gelas kelapa parut
  • 1 gelas gula merah serut
  • 1 gelas air
  • 1 gelas tepung ketan putih
  • Buah mengkudu yang telah dihaluskan

Cara Membuat:

  • Campur Bahan Dodol: Campur kelapa parut, gula merah, dan air dalam panci. Rebus hingga mendidih.
  • Tambahkan Tepung Ketan: Setelah mendidih, tambahkan tepung ketan putih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
  • Masukkan Buah Mengkudu: Setelah adonan agak kental, masukkan buah mengkudu yang telah dihaluskan. Aduk rata.
  • Aduk Hingga Kental: Terus aduk adonan hingga kental dan tidak lengket pada panci.
  • Tuangkan ke Loyang: Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak.
  • Diamkan dan Potong-potong: Biarkan dodol mengkudu mengeras dan dingin, lalu potong-potong sesuai selera.

Tips Tambahan:

  • Pilih Buah Mengkudu yang Matang: Buah mengkudu yang matang memiliki rasa yang lebih manis dan kurang pahit dibandingkan buah yang belum matang.
  • Gunakan Buah Mengkudu Segar atau Kering: Baik buah mengkudu segar maupun kering dapat digunakan dalam berbagai resep. Buah mengkudu kering juga dapat memberikan sentuhan manis yang konsisten.
  • Eksperimen dengan Rasa: Jika aroma mengkudu masih terlalu kuat bagi kamu, kamu dapat eksperimen dengan menambahkan buah-buahan atau bahan-bahan lain yang dapat meredakan rasa pahitnya.

Dengan cara mengolah buah mengkudu dengan cara yang kreatif dan lezat, kamu dapat menikmati manfaat kesehatannya sambil menemukan cita rasa yang sesuai dengan selera Anda. Sebagai bagian dari pola makan sehat, mengkudu dapat menjadi tambahan yang berharga untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.