zephrofeelRumput laut, yang dulu hanya dikenal sebagai bahan dasar pembuatan makanan Jepang seperti sushi, kini telah menjadi bahan makanan kekinian yang populer di berbagai belahan dunia. Secara umum, baik masih segar atau dalam bentuk kering, rasa rumput laut dominan asin.

Kaya akan nutrisi dan cita rasa unik, rumput laut tidak hanya memberikan variasi pada menu harian, tetapi juga mendukung gaya hidup sehat. Jika kamu salah satu penggemar makanan sehat ini, namun bingung cara mengolahnya, berikut beberapa resep olahan rumput laut yang bisa kamu praktekkan di rumah.

Resep Olahan Rumput Laut

1. Olahan Dimsum Rumput Laut Udang

Bahan Kulit:

  • 300 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh garam
  • 200 ml air hangat
  • 1 sendok makan minyak sayur

Bahan Isi:

  • 200 gram daging udang, cincang halus
  • 50 gram rumput laut kering, rendam dan cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • Merica secukupnya

Cara Membuat:

  • Campur semua bahan kulit hingga menjadi adonan yang elastis. Diamkan selama 30 menit.
  • Campur semua bahan isi dalam mangkuk besar.
  • Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan dan tambahkan satu sendok teh adonan isi di tengahnya. Rapatkan dan bentuk bulatan.
  • Kukus dimsum selama 15-20 menit atau hingga matang.

2. Resep Sup Rumput Laut Korea

Bahan-bahan:

  • 100 gram rumput laut kering (miyeok)
  • 200 gram daging sapi, potong tipis
  • 1 buah wortel, potong korek api
  • 1 buah bawang putih, cincang halus
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 1 liter kaldu sapi
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • Garam dan merica secukupnya
  • Bubuk cabai secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

  • Rendam rumput laut kering dalam air selama 30 menit atau hingga rumput laut mengembang. Tiriskan dan potong menjadi bagian lebih kecil jika diperlukan.
  • Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bawang putih hingga harum.
  • Tambahkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
  • Masukkan bawang bombay, wortel, dan rumput laut. Aduk rata.
  • Tuangkan kaldu sapi ke dalam panci.
  • Tambahkan kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica sesuai selera.
  • Biarkan sup mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit atau hingga semua bahan matang.
  • Koreksi rasa, lalu hidangkan dalam mangkuk, taburi daun bawang di atasnya.

3. Salad Rumput Laut dengan Dressing Avocado

Bahan:

  • 100 gram rumput laut kering, rendam dan tiriskan
  • 1 buah alpukat matang, potong dadu
  • 1 buah timun, potong dadu
  • 1 buah wortel, serut
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 1/2 buah bawang merah, iris tipis

Dressing:

  • 1 buah alpukat matang
  • 2 sendok makan yogurt
  • 1 sendok makan air lemon
  • Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

  • Campurkan semua bahan salad dalam mangkuk besar.
  • Blender semua bahan dressing hingga halus dan rata.
  • Tuangkan dressing ke dalam salad, aduk rata.
  • Sajikan salad rumput laut dengan dressing avocado sebagai pembuka yang menyegarkan.

4. Roll Rumput Laut Crispy

Bahan:

  • 200 gram rumput laut kering
  • 100 gram udang, cincang halus
  • 1 buah telur
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • Minyak untuk menggoreng

Saus Dipping:

  • 3 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan saus sambal
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh air jeruk nipis

Cara membuat:

  • Rendam rumput laut dalam air selama 5 menit, tiriskan.
  • Campurkan rumput laut, udang, telur, dan tepung terigu dalam mangkuk.
  • Panaskan minyak dalam wajan.
  • Ambil satu sendok adonan, letakkan ke dalam minyak panas, dan goreng hingga keemasan.
  • Campurkan semua bahan saus dipping, aduk rata.
  • Sajikan roll rumput laut crispy dengan saus dipping sebagai camilan lezat.

5. Resep Nasi Goreng Rumput Laut

Bahan:

  • 2 piring nasi dingin
  • 150 gram rumput laut kering, potong-potong
  • 100 gram daging ayam, potong dadu
  • 1 buah wortel, serut
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok teh merica
  • Minyak untuk menumis

Cara membuat:

  • Panaskan minyak dalam wajan, tumis daging ayam hingga matang.
  • Tambahkan telur kocok, aduk hingga setengah matang.
  • Masukkan nasi, aduk rata.
  • Tambahkan rumput laut, wortel, kecap manis, saus tiram, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan matang.
  • Sajikan nasi goreng rumput laut dengan taburan daun bawang sebagai hidangan utama yang lezat.

6. Olahan Rumput Laut Sushi Burrito Rumput

Bahan:

  • 4 lembar nori
  • 2 piring nasi sushi
  • 150 gram daging salmon, potong panjang
  • 1 buah alpukat, potong tipis
  • 1 buah timun, potong tipis
  • Saus wasabi dan kecap asin secukupnya

Cara membuat:

  • Letakkan selembar nori di atas permukaan datar.
  • Ratakan nasi sushi di atas nori, beri ruang di bagian atas.
  • Letakkan potongan salmon, alpukat, dan timun di atas nasi.
  • Gulung nori hingga membentuk burrito, pastikan semua bahan tertutup rapat.
  • Potong burrito menjadi beberapa bagian.
  • Sajikan sushi burrito rumput laut dengan saus wasabi dan kecap asin sebagai hidangan yang unik dan lezat.
  • 7. Es Krim Rumput Laut

Bahan:

  • 200 ml susu
  • 100 gram rumput laut kering, cincang halus
  • 100 gram gula pasir
  • 4 kuning telur
  • 200 ml krim kental

Cara membuat:

  • Rebus susu dengan rumput laut hingga mendidih, saring dan dinginkan.
  • Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang.
  • Campurkan larutan rumput laut dengan campuran kuning telur dan gula, aduk rata.
  • Masak kembali campuran tersebut hingga mengental.
  • Dinginkan campuran, lalu tambahkan krim kental, aduk rata.
  • Tuangkan campuran ke dalam mesin es krim dan beku hingga setengah beku.
  • Sajikan es krim rumput laut sebagai penutup yang segar dan unik.