zephrofeel – Jantung pisang, bagian yang sering kali diabaikan dari pohon pisang, ternyata memiliki potensi untuk menjadi bahan masakan yang lezat dan bergizi. Salah satu cara memaksimalkan kenikmatan jantung pisang adalah dengan memasaknya dengan berbagai resep.

Dengan teksturnya yang unik dan kemampuannya menyerap rasa, jantung pisang dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera, seperti sayur jantung pisang. Namun, beberapa orang masih belum tahu cara masak jantung pisang yang lezat. Berikut adalah 12 aneka resep jantung pisang yang menggugah selera dan kaya akan gizi untuk kamu coba:

Resep Jantung Pisang

1. Resep Sup Jantung Pisang
Bahan:

  • Jantung pisang, iris tipis
  • Kaldu sayuran
  • Bawang putih, cincang
  • Wortel, potong dadu
  • Daun seledri, cincang
  • Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

  • Rebus kaldu sayuran, tambahkan jantung pisang, wortel, dan bawang putih.
  • Tambahkan garam dan merica secukupnya.
  • Setelah jantung pisang dan sayuran matang, sajikan dengan taburan daun seledri.

2. Resep Tumis Jantung Pisang Pedas
Bahan:

  • Jantung pisang, iris tipis
  • Cabai merah, iris halus
  • Bawang merah, iris tipis
  • Kecap manis
  • Garam dan minyak secukupnya

Cara Membuat:

  • Tumis bawang merah hingga harum, tambahkan cabai merah.
  • Masukkan jantung pisang, aduk rata.
  • Tambahkan kecap manis, garam, dan masak hingga matang.

3. Resep Jantung Pisang Goreng Tepung
Bahan:

  • Jantung pisang, potong kecil
  • Tepung terigu
  • Air es secukupnya
  • Garam dan merica secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

  • Campur tepung terigu dengan air es hingga membentuk adonan yang kental.
  • Masukkan potongan jantung pisang ke dalam adonan.
  • Goreng hingga berwarna keemasan, tiriskan, dan sajikan.

4. Resep Kari Jantung Pisang
Bahan:

  • Jantung pisang, iris tipis
  • Santan
  • Bumbu kari instan
  • Daun jeruk
  • Serai, memarkan
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  • Rebus jantung pisang dalam santan hingga empuk.
  • Tambahkan bumbu kari instan, daun jeruk, serai, garam, dan gula.
  • Masak hingga bumbu meresap dan sajikan dengan nasi.

5. Resep Salad Jantung Pisang
Bahan:

  • Jantung pisang muda, iris tipis
  • Daun selada
  • Tomat ceri, potong dua
  • Bawang merah, iris tipis
  • Kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
  • Dressing sesuai selera

Cara Membuat:

  • Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar.
  • Tambahkan dressing sesuai selera.
  • Aduk rata dan sajikan sebagai salad segar.

6. Resep Jantung Pisang Sambal Matah
Bahan:

  • Jantung pisang, iris tipis
  • Bawang merah, iris halus
  • Cabai rawit, iris halus
  • Jeruk nipis
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  • Campur jantung pisang dengan bawang merah, cabai rawit, garam, gula, dan perasan jeruk nipis.
  • Aduk rata dan diamkan sebentar sebelum disajikan.

7. Resep Jantung Pisang Rendang
Bahan:

  • Jantung pisang, iris tipis
  • Kelapa parut
  • Bumbu rendang instan
  • Daun jeruk
  • Serai, memarkan
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  • Rebus jantung pisang dalam santan hingga empuk.
  • Tumis kelapa parut hingga harum, tambahkan bumbu rendang instan, daun jeruk, serai, dan garam.
  • Masukkan jantung pisang, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap.

8. Resep Jantung Pisang Pindang
Bahan:

  • Jantung pisang, iris tipis
  • Asam kandis
  • Daun salam
  • Lengkuas, memarkan
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  • Rebus jantung pisang dengan air, asam kandis, daun salam, lengkuas, dan garam hingga matang.
  • Sajikan dengan nasi hangat.

9. Resep Jantung Pisang Muda Kari Medan
Bahan:

  • Jantung pisang muda, iris tipis
  • Santan
  • Bumbu kari Medan
  • Serai, memarkan
  • Daun salam
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  • Rebus jantung pisang muda dalam santan hingga empuk.
  • Tambahkan bumbu kari Medan, serai, daun salam, garam, dan gula.
  • Masak hingga bumbu meresap dan sajikan dengan nasi.

10. Resep Jantung Pisang Balado
Bahan:

  • Jantung pisang, iris tipis
  • Bawang putih, cincang
  • Tomat, potong kecil
  • Cabai merah, iris halus
  • Daun jeruk
  • Garam dan minyak secukupnya

Cara Membuat:

  • Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabai merah.
  • Masukkan jantung pisang, tomat, daun jeruk, garam, dan minyak.
  • Aduk rata dan masak hingga jantung pisang matang dan bumbu meresap.

11. Resep Jantung Pisang Santan
Bahan:

  • Jantung pisang, iris tipis
  • Santan
  • Rebung, potong kecil
  • Labu siam, potong dadu
  • Bumbu sayur santan
  • Daun salam
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  • Rebus jantung pisang, rebung, dan labu siam dalam santan hingga sayuran matang.
  • Tambahkan bumbu sayur santan, daun salam, garam, dan gula.
  • Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

12. Resep Gulai Jantung Pisang Santan Padang
Bahan:

  • Jantung pisang, iris tipis
  • Santan
  • Bumbu gulai Padang
  • Daun salam
  • Lengkuas, memarkan
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  • Rebus jantung pisang dalam santan hingga empuk.
  • Tambahkan bumbu gulai Padang, daun salam, lengkuas, dan garam.
  • Masak hingga bumbu meresap dan santan mengental.

13. Resep Urap Jantung Pisang
Bahan:
Untuk Jantung Pisang:

  • Jantung pisang, iris tipis
  • Air jeruk nipis untuk merendam
  • Air bersih untuk merebus

Untuk Urap:

  • Kelapa parut, kukus hingga matang
  • Daun salam
  • Serai, memarkan
  • Daun jeruk, iris halus
  • Cabai merah, iris halus (sesuai selera)
  • Terasi, sangrai sebentar
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  • Iris jantung pisang tipis-tipis. Rendam irisan jantung pisang dalam air jeruk nipis selama beberapa menit.
  • Rebus irisan jantung pisang dalam air bersih hingga empuk. Tiriskan.
  • Panaskan kelapa parut dalam wajan, tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
  • Tumis hingga kelapa parut berubah warna dan harum.
  • Tambahkan cabai merah iris, terasi yang telah disangrai, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
  • Campurkan jantung pisang yang telah direbus dengan bumbu urap yang telah disiapkan. Aduk rata hingga bumbu merata di seluruh jantung pisang.
  • Sajikan urap jantung pisang di atas daun pisang atau piring saji.Urap jantung pisang siap dinikmati, lezat dan sehat!