zephrofeelDaun singkong, bahan yang umumnya dianggap sebagai pelengkap hidangan, ternyata memiliki potensi besar untuk diolah menjadi hidangan utama yang lezat dan bernutrisi. Kali ini, kita akan membahas 8 resep sayur daun singkong, khas Indonesia yang digunakan sebagai bahan utama. Mari coba variasi hidangan lezat berbahan dasar daun singkong berikut ini.

Resep Sayur Daun Singkong

1. Resesp Gulai Daun Singkong

Bahan:

  • 300 gram daun singkong, petik dan bersihkan
  • 200 ml santan kelapa
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sendok makan minyak kelapa
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

  • Tumis serai, daun salam, dan daun jeruk dengan minyak kelapa hingga harum.
  • Tambahkan santan, aduk rata.
  • Masukkan daun singkong, garam, dan gula. Masak hingga daun singkong matang dan bumbu meresap.
  • Sajikan gulai daun singkong selagi hangat.

2. Resep Tumis Daun Singkong

Bahan:

  • 300 gram daun singkong, iris kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah cabai merah, iris tipis
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

  • Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
  • Masukkan daun singkong, aduk rata hingga layu.
  • Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk kembali.
  • Sajikan tumis daun singkong sebagai lauk pelengkap.

3. Resep Buntil Daun Singkong

Bahan:

  • 300 gram daun singkong
  • 150 gram kelapa parut, kukus
  • 100 gram ikan teri, sangrai
  • 2 lembar daun pisang untuk membungkus
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

  • Campur kelapa parut, ikan teri, garam, dan gula menjadi adonan.
  • Ambil sejumput adonan, letakkan di atas selembar daun singkong, lalu bungkus.
  • Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.
  • Kukus buntil selama 15-20 menit.
  • Sajikan buntil daun singkong bersama sambal.

4. Resep Urap Daun Singkong

Bahan:

  • 300 gram daun singkong, kukus dan iris halus
  • 100 gram kelapa parut, kukus
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 2 buah cabai merah, iris halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak sayur

Cara Memasak:

  • Campur daun singkong, kelapa parut, air jeruk nipis, cabai merah, garam, dan minyak sayur. Aduk rata.
  • Sajikan urap daun singkong sebagai salah satu hidangan lauk pelengkap.

5. Resep Oblok-Oblok Daun Singkong

Bahan:

  • 300 gram daun singkong, rebus dan potong-potong
  • 200 gram tahu, potong dadu
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 200 ml santan kelapa
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

  • Tumis daun salam dan serai hingga harum.
  • Masukkan tahu, aduk hingga berubah warna.
  • Tambahkan daun singkong dan santan. Masak hingga santan meresap.
  • Beri garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
  • Sajikan oblok-oblok daun singkong sebagai hidangan utama.

6. Resep Sayur Daun Singkong Tumbuk

Bahan:

  • 300 gram daun singkong, rebus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok makan minyak kelapa
  • Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

  • Tumbuk daun singkong hingga halus.
  • Tumis bawang putih dengan minyak kelapa hingga harum.
  • Masukkan daun singkong tumbuk, aduk rata hingga matang.
  • Beri garam dan merica secukupnya. Aduk kembali.
  • Sajikan daun singkong tumbuk sebagai lauk pelengkap.

7. Resep Sayur  Daun Singkong Pepes Ikan Tuna

Bahan:

  • Daun singkong segar
  • Ikan tuna, potong kecil
  • Bumbu pepes (kemiri, cabai, kunyit, bawang merah, bawang putih)
  • Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

  • Blender bumbu pepes hingga halus.
  • Campur bumbu dengan potongan ikan tuna.
  • Bungkus campuran dalam daun singkong dan daun pisang.
  • Kukus hingga matang, sajikan dengan nasi hangat.

8. Resep Pizza Daun Singkong

Bahan:

  • Daun singkong segar
  • Saus pizza
  • Keju parmesan
  • Topping pilihan (daging, sayuran)

Cara membuat:

  • Olesi daun singkong dengan saus pizza.
  • Taburkan keju parmesan dan topping sesuai selera.
  • Panggang hingga keju meleleh dan pinggiran daun singkong crispy.
  • Potong dan nikmati pizza unik ini.