zephrofeelSayur gambas, dengan segala kandungan nutrisinya yang kaya, merupakan tambahan yang sangat baik untuk menu diet sehari-hari. Dari mendukung kesehatan mata hingga menjaga keseimbangan tekanan darah, sayur gambas menawarkan manfaat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh kita.

Dengan menyertakan olahan sayur gambas dalam hidangan harian dan memasaknya dengan cara yang lezat, kita dapat menikmati manfaat kesehatan ini sambil memperkaya ragam kuliner di meja makan kita. Berikut beberapa resep sayur gambas yang paling direkomendasikan untuk hidangan sehari-hari di rumah atau ide jualan.

Resep Sayur Gambas

1. Resep Sayur Gambas Bening
Sayur gambas bening adalah hidangan sederhana yang mempertahankan keaslian rasa sayur gambas. Berikut adalah resepnya:

Bahan:

  • 300 gram sayur gambas, bersihkan dan potong-potong
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 buah cabai merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • Garam dan gula secukupnya
  • Daun bawang atau seledri untuk taburan

Cara Memasak:

  • Rebus air dalam panci hingga mendidih.
  • Masukkan daun salam, serai, cabai merah, dan bawang putih. Aduk rata.
  • Tambahkan sayur gambas, aduk hingga sayur layu.
  • Beri garam dan gula secukupnya sesuai selera.
  • Biarkan hingga sayur matang sempurna dan kuah bening.
  • Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang atau seledri.

2. Resep Sayur Gambas Kuah Tomat
Tambahkan sentuhan segar dengan resep sayur gambas kuah tomat yang menggoda selera.

Bahan:

  • 300 gram sayur gambas, bersihkan dan potong-potong
  • 2 buah tomat, potong dadu
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabai merah, iris halus
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

  • Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
  • Masukkan sayur gambas, aduk hingga sayur layu.
  • Tambahkan tomat, saus tomat, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
  • Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
  • Tambahkan garam dan gula secukupnya.
  • Biarkan hingga sayur matang dan kuahnya bercitarasa.
  • Sajikan selagi hangat.

3. Resep Sayur Gambas Tumis Tahu
Gabungan antara sayur gambas dan tahu memberikan variasi tekstur yang menarik dalam hidangan ini.

Bahan:

  • 300 gram sayur gambas, bersihkan dan potong-potong
  • 200 gram tahu, potong kotak
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok teh gula
  • Garam dan merica secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

  • Tumis bawang putih hingga harum.
  • Masukkan sayur gambas, aduk hingga sayur layu.
  • Tambahkan tahu dan kecap manis, aduk rata.
  • Tambahkan gula, garam, dan merica secukupnya.
  • Aduk rata dan biarkan hingga tahu matang dan bumbu meresap.
  • Sajikan segera.

4. Resep Sayur Gambas Santan Pedas
Nikmati rasa gurih dan lembut dari sayur gambas santan pedas yang menggoda selera.

Bahan:

  • 300 gram sayur gambas, bersihkan dan potong-potong
  • 200 ml santan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 buah cabai merah, iris halus
  • 3 siung bawang merah, iris halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

  • Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi hingga harum.
  • Masukkan sayur gambas, aduk hingga sayur layu.
  • Tuangkan santan ke dalam wajan, masukkan daun jeruk dan serai.
  • Biarkan santan mendidih dan bumbu meresap ke dalam sayur.
  • Tambahkan garam dan gula secukupnya.
  • Aduk rata dan biarkan hingga sayur matang sempurna.
  • Sajikan hangat.

5. Resep Sayur Gambas Cah Jamur
Tambahkan cita rasa gurih dengan sayur gambas cah jamur yang lezat.

Bahan:

  • 300 gram sayur gambas, bersihkan dan potong-potong
  • 150 gram jamur, potong-potong
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah bawang bombay, potong tipis
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh lada hitam
  • Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

  • Tumis bawang putih hingga harum.
  • Masukkan bawang bombay dan jamur, aduk hingga layu.
  • Tambahkan sayur gambas, aduk rata.
  • Tambahkan kecap manis dan lada hitam, aduk hingga meresap.
  • Biarkan hingga sayur matang sempurna.
  • Sajikan hangat.

6. Resep Sayur Gambas Salad dengan Dressing Jeruk
Sajian ringan dan sehat dengan sayur gambas salad yang menyegarkan.

Bahan Salad:

  • 200 gram sayur gambas, bersihkan dan potong-potong
  • 1 buah wortel, serut
  • 1 buah timun, potong dadu
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 1 mangkuk tauge
  • Daun selada secukupnya

Bahan Dressing:

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh madu
  • Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

  • Campur semua bahan salad dalam mangkuk besar.
  • Campur bahan dressing dalam wadah terpisah, aduk rata.
  • Tuangkan dressing ke dalam salad dan aduk hingga merata.
  • Sajikan segera.

7. Resep Sayur Gambas Kuah Tom Yum
Nikmati cita rasa Thailand dengan sayur gambas kuah Tom Yum yang pedas dan asam.

Bahan:

  • 300 gram sayur gambas, bersihkan dan potong-potong
  • 2 buah tomat, potong dadu
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sendok makan pasta tom yum
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabai merah, iris halus
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

  • Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
  • Masukkan sayur gambas, aduk hingga sayur layu.
  • Tambahkan tomat, pasta tom yum, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
  • Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
  • Tambahkan garam dan gula secukupnya.
  • Biarkan hingga sayur matang dan kuahnya bercitarasa.
  • Sajikan selagi hangat.

8. Kangkung Goreng Belacan
Resep kangkung goreng belacan adalah salah satu hidangan klasik yang mudah disiapkan dan penuh dengan cita rasa.

Bahan:

  • 300 gram sayur gambas, bersihkan dan potong-potong
  • 2 sendok makan belacan, sangrai sebentar
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabai merah, iris tipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

  • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
  • Tambahkan belacan yang sudah disangrai, aduk rata.
  • Masukkan cabai merah, aduk hingga cabai layu.
  • Masukkan sayur gambas, aduk rata hingga sayur layu.
  • Tambahkan garam dan gula, aduk kembali hingga bumbu meresap dan sayur matang.
  • Angkat dan sajikan.